Zusatzstoffe

Zusatzstoffe werden gewissen Lebensmitteln zugesetzt, um die Beschaffenheit zu verändern oder um leicht verderbliche Produkte haltbarer zu machen; dadurch ist es den Lebensmittelproduzenten möglich, Nahrungsmittel von gleicher oder besserer Qualität zu produzieren. Die verwendeten Zusatzstoffe müssen ausgewiesen werden. Der Gesetzgeber hat hierzu die Verordnung über die Zulassung von Zusatzstoffen zu Lebensmitteln zu technologischen Zwecken erlassen. Dieser Maßgabe kommen wir hiermit nach.



1: mit Farbstoff
2: coffeinhaltig
3: mit Konservierungsstoffen
6: mit Antioxidationsmittel
9: Formfleisch - Vorderschinken, aus Vorderschinkenteilen zusammengefügt

10. Phosphat

11.Aspartan, Acensulfam-K(enthält eine phenylalaninquelle

12. Geschmacksverstärker

13. Süsungsmittel

1. A.Glutenhaltiges Getreide:
   z. B. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn, Grünkern; enthalten ein z. B. in Mehl, Bier, Wurstwaren, Kuchen

2. B.Krebstiere:
   z. B. Krebs, Shrimps, Garnelen; enthalten z. B. in Suppen, Soßen, Würzpasten

3. C.Eier:
   z. B. als Flüssigei, Lecithin, (Ov)-Albumin; kann enthalten sein z. B. in Mayonnaise, Panade, Dressing

4. D.Fisch:
   alle Fischarten; enthalten z. B. in Fischextrakten, Würzpasten, Soßen etc.

5. E.Erdnüsse:
   z. B. Erdnussöl, -butter; Vorkommen in Gebäck, Schokolade etc.

6. F.Soja:
   z. B. als Miso, Sojasoße, Sojaöl; enthalten z. B. in Gebäck, Marinaden, Kaffeeweißer

7. G.Milch:
   Erzeugnisse wie Butter, Käse, Laktose, Molkenprotein; enthalten z. B. in Wurst, Soßen, Kroketten

8. H.Schalenfrüchte:
   Mandel, Haselnuss, Walnuss, Kaschunuss, Pecanuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss, enthalten z. B. in Kuchen, Schokolade, Pesto

9. I.Sellerie:
   Bleich-, Knollen- und Staudensellerie; enthalten z. B. in Wurst, Brühen, Gewürzmischungen

10. J.Senf:
    z. B. Senfkörner oder -pulver in Dressings, Ketchup, Gewürzmischungen

11. K.Sesamsamen:
    z. B. als Sesamöl, Tahin, Gomasio; kann enthalten sein in Gebäck, Falafel, Marinaden, etc.

12. L.Lupine:
    z. B. als Lupinenmehl, -eiweiß in vegetarischen, glutenfreien Produkten

13. M.Schwefeldioxid und Sulfit:
    in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 ml/l, E 220-E 228, enthalten z. B. in Trockenfrüchten, Wein, Essig

14. N.Weichtiere:
    z. B. Schnecken, Tintenfisch, Austern, kann enthalten sein in Soßen, asiatischen Spezialitäten etc.